Finnvacum Räucherspan Eiche 500 g

Finnvacum Eiche Räucherspäne sind ein hervorragendes Produkt für die Heißräucherung.

Eiche ist ein hervorragendes Räucherholz, da es einen kräftigen, aber ausgewogenen und leicht süßlichen Rauch erzeugt, der den Eigengeschmack der Speisen nicht überdeckt. Es eignet sich besonders für:

Fleisch: 

Für Fisch:

• Lachs & Regenbogenforelle – Eiche verleiht ein vollmundiges und raffiniertes Raucharoma.
• Andere fettreiche Fischsorten – wie Makrele und Maräne.

Für Käse:

• Cheddar, Gouda, Brie – Eiche verleiht Tiefe ohne Bitterkeit.

Gemüse & Nüsse:

• Paprika, Auberginen, Kartoffeln – Eiche sorgt für eine intensivere Rauchnote im Vergleich zu leichteren Hölzern.
  
• Mandeln, Nüsse – verleiht einen raffinierten Röstgeschmack.

Zu beachten:

Eiche ist kräftiger als Obstbäume (Apfel, Kirsche), aber milder als Mesquite oder Hickory.
Eignet sich gut zum Mischen mit anderen Hölzern wie Apfel oder Kirsche, um einen ausgewogenen Geschmack zu erzielen.